Zoete aardappel burgers met avocado en lente ui


Related eBooks
Zoete aardappel burgers met avocado en lente ui

Deze week houd ik een ode aan de zoete aardappel! Waarom? Omdat ik zó gek van op deze zoete bataat en je hem op duizend en een manieren kunt bereiden. Het is een gezond, goedkoop en lekker ingrediënt en eigenlijk moet je er altijd een paar op voorraad hebben. Deze week komt er elke dag een recept met zoete aardappel online en het eerste recept is een zoete aardappel burger met avocado en lente ui. En met een beetje geitenkaas voor de liefhebber..

Eet de burgers met een goed gevulde groene salade, een mix van roergebakken groenten of tussen een vers afgebakken bol met een like homemademayonaise. Ik at ze gister als avondeten en heb er nu nog eentje over die ik straks met wat quinoa, veldsla en geitenkaas eet. Heeeel erg lekker.. En gezond!

Psst.. je kunt de burgers ook in de pan bereiden, maar in de oven blijven ze mooi heel omdat je ze niet om hoeft te draaien.

Dit heb je nodig voor vier burgertjes / twee personen

  • 200 gr zoete aardappel
  • 400 gr kidneybonen –uit blik, uitlek gewicht 250 gr
  • 1 ei
  • 1 tl gerookt paprika poeder
  • 1 sjalotje – gesnipperd 
  • snuf zout
  • 1 lente ui – in ringetjes
  • 1/2 avocado – in plakken
  • optioneel: 2 el zachte geitenkaas

Zo maak je ze

Het allerlekkerst is als je de zoete aardappels poft in de oven (45 min op 200 graden) en daarna het velletje verwijderd. Als je hier geen tijd voor hebt kun je de aardappels ook gaar koken en daarna fijn prakken tot puree.

Giet de kidney bonen af en spoel schoon met water. Meng de zoete aardappel puree met de kidney bonen, sjalot, kruiden en het ei. Kneed goed door met je handen en knijp de kidneybonen fijn. Je kunt alles ook kort pureren met je staafmixer maar met je handen werkt net zo goed én je hebt minder vaat.

Verwarm de oven voor op 180 graden en bekleed een bakplaat met bakpapier. Schep vier hoopjes van het beslag op de bakplaat en vorm er met een lepel rond burgers van.

Zet de burgers 20 tot 30 minuten in het midden van de oven.

Wanneer de burgers klaar zijn maak je ze af met avocado en lente ui. En wat geitenkaas als je dit lekker vindt.

The post Zoete aardappel burgers met avocado en lente ui appeared first on Beaufood.


Like it? Share with your friends!

0
, 0 points

What's Your Reaction?

Angry Angry
0
Angry
Cute Cute
0
Cute
Fail Fail
0
Fail
Geeky Geeky
0
Geeky
Lol Lol
0
Lol
Love Love
0
Love
OMG OMG
0
OMG
Win Win
0
Win
WTF WTF
0
WTF

Comments 0

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Zoete aardappel burgers met avocado en lente ui

log in

Captcha!
Don't have an account?
sign up

reset password

Back to
log in

sign up

Captcha!
Back to
log in
Choose A Format
Personality quiz
Trivia quiz
Poll
Story
List
Open List
Ranked List
Meme
Video
Audio
Image